Sur le Bassin d’Arcachon, les professionnels de la mer comme les poissonniers ont des exigences très précises en matière de conservation des produits. La fraîcheur du poisson et des fruits de mer est une priorité absolue, tant pour respecter les normes sanitaires que pour garantir une qualité optimale aux clients. C’est dans ce contexte que Froid Climatisation System (FCS) est intervenu récemment pour l’installation d’une chambre froide sur mesure pour un poissonnier à Andernos-les-Bains.
Une solution sur mesure pour les besoins du métier
Le client, nouvellement installé en centre-ville, avait besoin d’une chambre froide négative pour congeler une partie de ses produits en stock et d’une chambre froide positive pour la conservation quotidienne du poisson frais. Après une visite technique, FCS a conçu un système adapté aux volumes de stockage, avec deux cellules séparées, équipées de groupes frigorifiques à distance afin de limiter le bruit en zone urbaine.
L’installation comprend :
- Des panneaux isolants haute performance pour une bonne tenue thermique
- Un sol renforcé avec revêtement antidérapant
- Un éclairage LED étanche intégré
- Un système de régulation digital pour un contrôle précis des températures
- Des portes avec fermeture isotherme à retour automatique
Un savoir-faire local et réactif
FCS, spécialiste du froid commercial en Gironde, est reconnu pour sa capacité à livrer des installations robustes, évolutives et conformes aux normes HACCP. Grâce à son ancrage sur le Bassin d’Arcachon et sa connaissance des contraintes des métiers de bouche, notre équipe a pu livrer et mettre en service l’installation en moins d’une semaine.
Vous êtes poissonnier, ostréiculteur ou restaurateur sur le Bassin ? Faites appel à FCS pour un accompagnement sur mesure, du devis à la maintenance.
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